Fideos con pollo y 4 vegetales

Como una manera de cambiar los sabores en los platos más comunes, en casa juntamos algunos ingredientes que no siempre presentamos juntos en la misma preparación.
Así por ejemplo aparecen estos fideos blancos con pollo y 4 vegetales.
Queda realmente rico y lo mejor es que a mi hijo le encanta.

FIDEOS CON POLLO Y 4 VEGETALES
Ingredientes: (3 porciones)
250 g de fideos crudos
1/2 pechuga de pollo
1 zanahoria pequeña
1 zapallo italiano pequeño (zucchini)
1 taza de arvejas cocidas (guisantes)
2 ajos
1 trozo de morrón (pimiento morrón)
2 hojas de laurel
Pimienta o aliño completo.
Sal marina
Aceite de oliva

Preparación:
- Cocer los fideos en abundante agua con sal, aceite y las hojas de laurel. Cuando estén al dente retirarlos del agua lavarlos con mucha agua fría, regresarlos a la olla (sin agua), rociarles aceite, revolver y reservar.

- Cortar la pechuga de pollo en pequeñas lonjas y freírlas con un poco de aceite de oliva, agregar los vegetales en juliana y continuar friendo.

- Sazonar, agregar pimienta u otro aliño del gusto. En ese momento añadir las arvejas cocidas, retirar del fuego y tapar.

- Finalmente juntar los fideos con el frito, revolver bien y servir.

Pamela Toledo, mimesadelpellejo.blogspot.com