¿Qué cocinamos hoy? Canelones de York rellenos de patata y foie

Ya ha empezado septiembre y empezamos a preparanos para la vuelta al cole, al trabajo, a la rutina... hoy traigo una receta rápida y rica, de las que nos pueden sacar de un apuro en esas ocasiones en que ya no sabemos que servir para comer o cenar... Y os la traigo de mano de uno de mis blogs favoritos, es un blog que sigo hace tiempo y de la que he hecho varias recetas. Es el blog de La Cocinita de Marisalas. Marisalas es una melillera afincada en Almeria y que cocina de lujo, no dejéis de visitar su blog!. Soy una de sus habituales lectoras, ya que siempre me aporta alguna buena idea.

Esta receta no es originalmente suya, pero ella nos la propone como una receta rápida para una comida o una cena, que no debemos dejar aparcada en nuestras recetas pendientes, sino hacerla lo antes posible, ya que es muy rica. Aquí está la receta:

CANELONES DE YORK RELLENOS DE PATATA Y FOIE

INGREDIENTES

• 8-10 lonchas de jamón de York de un grosor intermedio (las lonchas “finísimas” se pueden romper y se resecan antes, y las muy gruesas se enrollan mal).

• 2 paquetes de foie (según tamaño)

• 1 paquete de puré de patatas o puré de patatas casero.

• Salsa de tomate frito casera o de compra (en cantidad suficiente para cubrir la fuente de horno que vayamos a utilizar).

• Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 220 grados.
2. En primer lugar, elaboraremos el puré de patatas. Si es “de sobre”, siguiendo las instrucciones del paquete (yo he puesto un puré de patata que está listo de Mercadona).
3. Si utilizamos tomate frito de compra, como ha sido mi caso, lo mezclaremos con una pizca de azúcar y una cucharada grande de orégano.
4. Extendemos las lonchas de jamón, colocamos sobre ellas un poco de puré de patatas y después un trocito alargado de foie y con cuidado, formamos un rollito.
5. Los vamos colocando en una fuente apta para horno, previamente engrasada con mantequilla.
6. Los cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con queso rallado y un pelín de orégano.
7. Horneamos hasta que se gratine.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y que os animéis a ponerla en práctica... Disfrutad los que aún sigáis de vacaciones... y los que estéis apunto de cogerlas, que hay mucha gente que prefiere estas fechas! Un saludo y hasta la próxima