¿Qué cocinamos hoy?: Salmorejo

Hola a todas!
Este es mi primer post como colaboradora de 'De mujer a mujer', la idea que pretendo es acercaros recetas de un montón de blogs de cocina distintos, la mejor que haya encontrado durante la semana, o la que más me haya llamado la atención, y traerla junto con sus autores, para que podais disfrutar con ella y conocer nuevas fuentes de inspiración cocinera. Serán transcritas tal cual las publicaron sus autores, con sus fotografias y enlazadas a su blog para que podais visitarlo y ver más recetas ricas.

Para estrenarme, he elegido una receta típica del sur, el SALMOREJO, que es una crema fría al estilo del gazpacho andaluz, pero que no lleva pepino (ya que a mucha gente no le gusta mucho).  Ahora que empieza a apretar el calor, me parece una opción muy buena para un primero, fresquito y saludable. Es fácil de hacer y se puede conservar unos días en nevera. También se puede variar el acompañamiento, siendo tradicional picarle huevo duro y/o jamón, o picatostes de pan frito. Pero cada uno lo puede mejorar a su gusto, por ejemplo, para los que sí les gusta el pepino, picarle un poco de este, o maiz dulce... o lo que más os apetezca en ese momento...

Bueno vayamos a la receta Salmorejo pal camino de el Rocio de Rocio y Jose Manuel, ellos son de Huelva y juntos llevan adelante con mucho aire andaluz el blog 'Las Recetas de Triana' donde además de recetas deliciosas, también nos acercan costumbres andaluzas y unas fotografias preciosas... os recomiendo que si aun no los conoceis, os paseis a visitarlos... os quedareis seguro!! jejeje

Salmorejo.... "pal" camino de "El Rocio" 

 

Ingredientes:

2 Kilos de tomate natural

Aceite de Oliva Virgen 

Pan de bollo, solo la miga

Sal

4 Ajos

Vinagre de Jerez

Jamón ibérico, para picar sobre el salmorejo

Huevo cocido, para picar sobre el salmorejo

Preparación:

1.- Quitamos la corteza al pan de bollo.

2.- Cortamos el pan en porciones pequeñas.

3.- Ponemos con el pan en un bol, el ajo picado, el aceite, la sal y un poco de vinagre.

4.- Pelamos los tomates y retiramos todas las semillas que podamos.

5.- Picamos los tomates sobre el bol del pan y vamos colocando los trozos encima para que el pan vaya empapando con el jugo del tomate.

6.- Dejamos macerar media hora todos los ingredientes.

7.- Trituramos todos los ingredientes poco a poco, si nos pide aceite vamos incorporando un hilo fino para que a la vez que trituramos, emulsionamos el tomate.

8.- Rectificamos de sal, ajo, vinagre, al gusto y seguimos triturando. El resultado final debe de ser una crema.

9.- Picamos el jamón ibérico y el huevo cocido...y hacemos un alto en el camino para disfrutar de este salmorejo...

Bueno, ya está la primera!! ¿Os ha gustado?

Espero que disfruteis de estas recetas tanto como yo de poder compartirlas con todas vosotras.